Это сетование я слышал много раз. “Я знаю, что овощи полезны для меня. Просто я не люблю их есть”.
Вполне справедливо. На самом деле существуют научные данные, доказывающие, как трудно заставить людей, которым не нравятся эти продукты, есть их больше. Но не стоит опускать руки, если вы относитесь к их числу. Вот почему:
В 2021 г. ученые из Службы сельскохозяйственных исследований (Agricultural Research Service, ARS) – исследовательского подразделения Министерства сельского хозяйства США – решили проверить, сможет ли кормление человека большим количеством овощей побудить его продолжать есть больше этих суперполезных продуктов.
В основу исследования были положены полученные ранее данные о том, что чем больше человек с избыточным весом ел таких продуктов, как конфеты, печенье и чипсы, тем выше была вероятность того, что он продолжит эту привычку. Так, может быть, то же самое можно сказать и о потреблении большего количества овощей?
Не совсем. Добровольцами в этом исследовании были мужчины и женщины с избыточным весом, которые обычно съедали менее 1 стакана овощей в день. В течение 8 недель они получали те виды и количество овощей, которые в настоящее время рекомендуются специалистами (от 2 до 4 порций в день). После этого в течение еще двух месяцев они могли питаться по своему усмотрению.
Результаты? Получив необходимое количество и виды овощей, участники действительно увеличили потребление этих продуктов. Однако во второй части исследования, когда они были предоставлены сами себе, они вернулись к своим обычным привычкам.
Однако не все было потеряно. В рамках этого же исследования эти добровольцы заполнили “шкалу счастья”, в которой они сообщали о своих ощущениях удовлетворенности и удовольствия во время обоих этапов исследования.
И надо же такому случиться, что эти мужчины и женщины получали более высокие баллы по шкале счастья, когда ели рекомендованное количество овощей, и более низкие, когда не ели. Согласно исследованию ARS, эти результаты “позволяют предположить, что увеличение количества овощей, которые вы едите каждый день, может благоприятно сказаться на вашем психическом здоровье”. И, возможно, это хорошая причина для того, чтобы дважды подумать, прежде чем отказываться от свекольного салата.
Готовы принять вызов? Стремитесь ежедневно съедать не менее 2 чашек овощей разных видов и цветов. И будьте готовы попробовать те, которые могут быть для вас новыми.
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, именно в этих овощах содержится наибольшее количество питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья: листовая зелень, такая как мангольд, свекла и коллард, шпинат и листовой салат, а также крестоцветные овощи – брокколи, брюссельская капуста, капуста, кейл и цветная капуста. Также в список входят красный перец, тыква, морковь, помидоры, зимний сквош и сладкий картофель.
Ещё на этих выходных про то как rather than как переводится почитал, думаю это должно заинтересовать достаточно большое количество людей. Заходите не пожалеете.