Согласно исследованию, проведенному Harvard T.ЧАС. Школа общественного здравоохранения Чан. Химические вещества – перфторалкильные вещества (ПФАС) – связаны с раком, нарушением гормонов, иммунной дисфункцией, высоким уровнем холестерина и ожирением.
Исследование также показало, что более высокий уровень в крови PFAS, известных как "ожирение" потому что они могут нарушить регуляцию массы тела – были связаны с более низкой скоростью метаболизма в покое (RMR) или более медленным метаболизмом после потери веса. Метаболизм относится к химическим процессам в организме, которые преобразуют энергию из пищи, обычно известные как "сжигание калорий." Люди с более низким RMR или более медленным метаболизмом сжигают меньше калорий во время обычной повседневной деятельности и, возможно, должны меньше есть, чтобы не набрать лишний вес.
Исследование будет опубликовано в сети Интернет 13 февраля 2018 г. в журнале PLOS Medicine.
"Ожирение связывают с избыточным набором веса и ожирением на животных моделях, но человеческих данных мало. Теперь, впервые наши результаты выявили новый путь, посредством которого ПФАС могут вмешиваться в регуляцию массы тела человека и, таким образом, способствовать эпидемии ожирения," сказал старший автор Ци Сун, доцент кафедры питания Гарвардской школы Чан.
ПФАС использовались более 60 лет в различных продуктах, начиная от пищевой упаковки и заканчивая одеждой и кастрюлями и сковородками, и исследования показали, что они загрязняют питьевую воду вблизи промышленных объектов, военных баз и очистных сооружений. Эти химические вещества могут накапливаться в питьевой воде и пищевых цепях и длительное время сохраняться в организме.
Исследователи вместе с коллегами из Университета штата Луизиана и Университета Тулейна проанализировали данные 621 участника с избыточным весом и ожирением в клиническом испытании по профилактике ожирения с использованием новых диетических стратегий (POUNDS LOST), которое проводилось в середине 2000-х годов. В ходе исследования было проверено влияние четырех диет, полезных для сердца, на потерю веса в течение двух лет. Исследователи изучили возможную связь между количеством PFAS в крови участников, когда они вошли в исследование, и их потерей или набором веса с течением времени.
За первые шесть месяцев испытания участники потеряли в среднем 6.4 килограмма (кг), но вернули 2.7 кг в течение следующих 18 месяцев. Те, кто набрал больше всего веса, также имели самые высокие концентрации ПФАС в крови, и эта связь была наиболее сильной среди женщин. В среднем женщины, у которых был самый высокий уровень ПФАС в крови (в верхней трети), восстановили 1.7-2.Масса тела на 2 кг больше, чем у женщин в нижней трети.
Кроме того, исследование показало, что более высокие концентрации ПФАС в крови были значительно связаны с более низкой скоростью метаболизма в состоянии покоя.
"Обычно мы думаем о ПФАС с точки зрения редких проблем со здоровьем, таких как рак, но похоже, что они также играют роль в ожирении – серьезной проблеме со здоровьем, с которой сталкиваются миллионы людей во всем мире," сказал соавтор исследования Филипп Гранжан, адъюнкт-профессор гигиены окружающей среды в Гарвардской школе Чана. "Полученные данные свидетельствуют о том, что предотвращение или снижение воздействия ПФАС может помочь людям поддерживать стабильную массу тела после успешного похудания, особенно для женщин."