Исследование, проведенное учеными из Университета Цинциннати (UC), показывает, что диета с высоким содержанием жиров, даже если ее употреблять в течение короткого времени, может вызвать воспаление жировой ткани, окружающей кровеносные сосуды, что может способствовать сердечно-сосудистым заболеваниям.
Эти результаты будут опубликованы в феврале. 20-е издание журнала Circulation Research Американской кардиологической ассоциации.
Нил Вайнтрауб, доктор медицины, и его коллеги исследовали жировую ткань (или жир), окружающую коронарные артерии человека. Исследователи обнаружили, что эти жировые клетки сильно воспалены, что предполагает, что они могут вызвать воспаление кровеносных сосудов, что является важным компонентом атеросклероза.
Они также обнаружили, что воспаление жировых тканей вокруг артерий мышей усиливается, если кормить животных диетой с высоким содержанием жиров всего в течение двух недель.
"Это не зависит от увеличения веса или уровня липидов в крови – холестерина," говорит Вайнтрауб, старший автор исследования и заведующий отделением сердечно-сосудистых заболеваний Калифорнийского университета.
Вайнтрауб говорит, что диета с высоким содержанием жиров способствует атеросклерозу – или укреплению артерий – по ряду причин.
"Повышенный уровень липидов в крови или холестерина может ухудшиться при употреблении диеты с высоким содержанием жиров, а это, как известно, способствует развитию атеросклероза," он говорит. "Тем не менее, у многих пациентов, которые придерживаются диеты с высоким содержанием жиров, не наблюдается аномальных липидных профилей, но, тем не менее, у них развивается атеросклероз.
"Эти новые результаты предполагают прямую связь между неправильным питанием и воспалением кровеносных сосудов, опосредованным жировыми клетками, окружающими стенку кровеносных сосудов."
Вайнтрауб добавляет, что рацион мышей мало чем отличался от рациона многих американцев.
"Он вызывал поразительные аномалии жировой ткани, окружающей кровеносные сосуды, за очень короткий период времени," он говорит. "Это предупреждение тем, кто говорит, что проблем нет, потому что их вес и уровень холестерина находятся под контролем. Липидные профили не содержат всех ответов.
"Плохие диетические привычки могут привести к ряду проблем, и это говорит о том, что диета с высоким содержанием жиров пагубна, чего мы раньше не понимали."
Вайнтрауб говорит, что нет реального способа измерить влияние неправильного питания на жировую ткань, окружающую кровеносные сосуды.
"Мы не знаем, почему эти клетки так чувствительны к диете с высоким содержанием жиров," он говорит. "Теперь мы должны провести дальнейшие эксперименты, чтобы ответить на эти типы вопросов."
Источник: Университет Цинциннати